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网红自制食品,真的“纯天然零添加”吗? <#21---->

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自制食品纯天然零添加?未必。

国家对食品生产和食品经营实行许可制度,从许可证到人员健康到加工过程每一个环节都需要严格把控。但网红自制食品,主要指那种“私人定制”、“手工制作”没有正规厂家的,未能持有有效的食品生产许可证或者经营许可证,那么其脱离监管,说白了就是“无证生产”,埋下第一个风险。

食品安全法规定,接触直接入口食品的工作人员,需要办理有效的健康证。对于在自制食品,加工人员其一般不会专门去办理一个有效的健康证,这就为危害风险埋下了伏笔。万一制作的人员有健康方面的问题呢?退一步讲,即使销售人员说他有健康证,但是你保证他制作食品的时候没有其他人参与吗?其他人是否有健康证,这个问题也无法确认,而一般情况下是不可能有的。

网红食品诸多,糕点饼干、糖果肉食,无所不能。然而原料来自何处你想过吗?蔬菜水果是腐烂的怎么办?奶油面粉是超期的怎么办?“皮之不存毛将焉附”,原料都不安全,何以指望做出来的食品安全?“纯天然无添加”可能并没你想象的那么简单。

综上,不论是资质,还是人员健康,加工过程,自制食品风险太大。当然,不是说自制食品一定有问题,只是有可能,而且可能性很大。建议慎重选择。

网红产品,你需要靠自己去甄别。首先需要确认这个产品的生产是否是一家具有相关生产资质的公司生产的,如果是一个三无产品,自己手工制作,那你没有办法判断他是否没有添加食品添加剂。

你说的零添加应该指的是不添加一些食品添加剂,例如防腐剂,色素,香精,甜味剂,增稠剂,等等。

其中色素,香精,甜味剂,增稠剂等对食物只是感官的影响,其实有些食物不加也可以,比如说红薯干,红薯漂汤杀菌,晾干、烘干,就可以销售,因为水分含量低,不容易滋生微生物,完全可以做成无添加。比如说蜂蜜因为糖度高,渗透压高也不太容易滋生微生物,也可以不加添加剂。但是上述2个产品,也可以添加食品添加剂,例如红薯干为了让它尝起来更。可以添加适量甜味剂,让其口感更加甜。蜂蜜可以添加蜂蜜香精,让其更加真实,更加香甜。

加添加剂好么,我觉得上述的例子在国标允许范围内添加食品添加剂,也不是不可以,可以让食物的感官更好。但是重点是你如果添加了,就不要宣称自己没有添加,这是对消费者的一种尊重。

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